Die Butter in Würfel schneiden, mit dem Puderzucker und der Speisestärke in den Kessel geben und mit dem Schneebesen zu einer glatten, aber nicht schaumigen Masse verrühren. Im Anschluss daran die Milch hinzufügen. Das Salz, die Zitronenschale und zuletzt das gesiebte Mehl unterarbeiten. Den Backofen auf 190 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Den Spritzgebäckteig in einen Fleischwolf mit Spritzgebäckvorsatz füllen oder in eine Gebäckspritze geben. Portionsweise herausdrücken und etwa 6-8 cm lange Streifen mit dem Messer abschneiden, formen und auf ein gefettetes Backblech geben. Das Spritzgebäck auf der mittleren Schiene 10-12 Minuten backen bis es goldgelb ist.

Nach Belieben mit Schockoladen- oder Zitronenglasur verzieren oder tauchen oder Puderzucker bestäuben.

Foto Backmomente